凉拌粉

凉拌粉是用粉丝制作而成的一道风味美食，也是独具特色的凉菜之一，它制作的过程也是十分的简单，粉丝柔软细致，经久不碎，粉质十分的洁白，煮熟的拌粉在加以配料之后方可食用，味道鲜美，色相艳丽，为夏季的佳品美食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌粉的制作过程吧！

凉拌粉

图片由网友“初遇见”提供

制作原料主要有优质晚米、米粉等。煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。煮熟的粉条加入黄瓜丝、花生、秘制酱汁等佐料拌匀即可食用。

特点

鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。

做法

1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。

2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。

3、把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。

4、绿豆芽去头尾，用开水烫出来。

5、把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。