北京碗糕
因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名- 区域:北京海淀
- 类型:美食
- 更新:2021-06-30 09:29
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北京碗糕是用发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一道美味甜食,也是独具特色的风味小吃,它的颜色呈现金黄色,口感丝滑,味道甜美,软糯适中,碗糕中的营养成分也是十分的丰富,吃下去也是比较的好消化,更成为老少的一种饭后点心,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碗糕的制作方法吧!
北京碗糕
图片由网友“考考死”提供
北京碗糕是以小碗为模具,装原料蒸制而成。颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软、营养丰富,易于消化吸收,适合老人和儿童食用。老北京回民的一种小吃。其特点是:可口、好吃、营养丰富、利于吸收。
原料
面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
制作
1、将面粉过罗筛细,葡萄干用清水洗净
2、鸡蛋250克磕入大碗内,加水350克搅匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉拌匀,即成碗糕糊。
3、多只小碗内抹上净油,倒入半碗糕糊,上面摆上青红丝、瓜子仁、葡萄干。
4、锅内加水烧沸,入笼蒸约15分钟至熟,取出从碗中倒出即可用。
北京海淀最新特产
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