五福寿桃

五福寿桃是目前北京的特产之一，也是风味的面点，深受大众的青睐，寿桃是一种面制成的点心，也是用以拜寿时的装饰，象征着美好的寓意，其寿桃的外形像桃状，色泽洁白，味道香甜，面皮较薄，面质软绵，好吃又美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五福寿桃的制作流程吧！

五福寿桃

图片由网友“邮差病人”提供

有民间寿桃和清官五福寿桃两种。其中九十九个小桃，外包一个大桃，以示“长命百岁”。大寿桃上围绕“寿”字，并用五只蝙蝠作为装饰，含“吉祥五福”之意。

制作

1、全部食材拌匀揉成光滑面团

2、温暖处发酵去2倍大

3、面团排气揉至光滑，分别称每个30克，搓圆，醒发10分钟。醒发面团期间先顺便称芋泥馅，每个10克搓圆待用。

4、每个面团包入一粒芋泥馅

5、全部压好如图，再放蒸锅内第二次发酵，现在气温大概20分钟

6、再准备一把牙刷，蘸一点点红色素，再用一条竹筷轻轻往外抹，寿桃粗坯形成