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它似蜜

是北京市石景山区一个传统的清真菜
  • 区域:北京石景山
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-30 10:09
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它似蜜是北京市石景山区一个传统的清真菜,主要原料是羊肉,味道鲜美,色泽亮丽,做法也很简单,是受到吃客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个清真菜吧!

它似蜜

它似蜜图片由网友“﹎①嗰魜”提供

它似蜜又名蜜汁羊肉,是一道传统清真菜。它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成。

特点

成菜后,形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。

制作方法

食材

羊里脊、香油、老抽、甜面酱、白糖、淀粉等。

步骤

1.羊里脊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用香油、老抽、淀粉抓匀。

2.取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀,调成酱汁。

3.小半锅花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片,迅速拨散防止粘连。

4.待肉片成熟后捞起滤油。

5.将炒锅置于火上,放入一大勺香油烧热,倒入滑好的肉片和酱汁,快速翻炒使肉片沾满酱汁。

北京石景山最新特产

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