燕京酱萝卜

燕京酱萝卜是用新鲜的萝卜经过腌制而制成的一道腌菜，它的口感较酸咸，酱香味浓郁，清起来清脆爽口，口味鲜美，这道凉菜更是早餐的必备菜品，更可用做下饭的神器，深受广大群众的青睐和欢迎，它的腌制也是十分的讲究，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下在酱萝卜的制作过程吧！

燕京酱萝卜

图片由网友“偏执的放纵”提供

白萝卜大家都吃过吧，或许有些朋友不喜欢它的味道，但是通过一番制作，用酱味提炼，味道酸酸甜甜的，无论是搭配粥来吃，还是当作小食品下酒，都能给口感带来一定的舒适

制作

将萝卜洗净，切成两瓣，入缸腌制，一层萝卜一层盐，每天翻缸1次。7天后捞出，置日光下晒干，再放入甜面酱中酱制。每天翻缸1次。4天后即成。

须知

萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。