房山金针菇
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌- 区域：北京房山
- 类型：美食
- 更新：2021-06-30 11:42
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房山金针菇具有较高的营养价值和药用价值，它的味道鲜美、营养丰富、口感特殊，更是药食两用的保健蔬菜，更是菌菇中的一个品种，多吃对青少年增长智力及老年人增加营养有一定的保健作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下金针菇的特色风味吧！
房山金针菇
图片由网友“ιes.单”提供
以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱
形态
金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径1.5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一
营养
在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，所以，日本人称它为“增智菇”
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