西芹鸡肫

西芹鸡肫是天津市红桥区的一个特色家常菜肴，是当地的很多家庭都会做的菜肴，味道鲜美，做法也很简单，营养成分也较丰富，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！

西芹鸡肫

图片由网友“神鬼未生”提供

原料

西洋香芹1棵、鸡肫3个、姜丝2大匙、沙拉油2大匙,盐2茶匙、味精1/4茶匙。

做法

1、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成2.5厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。切成薄片。

2、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。

3、余油留在锅中，再下芹菜翻炒1至2分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。

4、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。