绿豆小煎饼
是天津的一个香酥美味的食物- 区域:天津东丽
- 类型:美食
- 更新:2021-07-01 12:49
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绿豆小煎饼是天津的一个香酥美味的食物,食材和制作方法也很简单,是当地常见的美食,深受消费者的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个食物吧!
绿豆小煎饼
图片由网友“。残花;”提供
现摊的绿豆小煎饼,卷上酥脆的棒槌骡子,煎成两面黄嘎,抹上面酱,撒上葱花,从中折起即成,煎饼髁于软脆酥香,十分好吃。鹅蛋煎饼髁子更佳。即在煎饼摊成时打上鸡蛋,摊在煎饼上,熟後挑边揭起,反卷鳔子,夹上烧饼,吃时软嫩鲜香。现煎现卖,起热吃,口颊留香。
制作方法
主料
小米面2500克
绿豆适量,小葱少许,黄豆粉250克,腐乳汁适量
做法
1、将小米面、黄豆面、绿豆、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
2、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
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