生牛肉河粉

生牛肉河粉是用河粉和牛肉所制作而成的美食，它的制作过程十分的简单，制作完成的成品口感鲜美，色泽鲜艳，味道香浓，河粉更是爽滑，这道风味的美食颇受大众的喜爱和青睐，更成为宴席上的名菜之一，来上一口会使人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道小吃的步骤吧！

生牛肉河粉

图片由网友“你若一直在”提供

口味特点是 色泽悦目，鲜咸宜人，滑嫩爽口，为春季宴会菜之一。

材料

主料: 河粉1000克,嫩牛肉片20克,金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许高汤材料: 牛骨1根,牛腩肉20克,萝卜1根,洋葱1/3颗,姜1块,草果3颗,八角1大勺,盐1/3小勺调味料: 糖1/4小勺,鱼露1小勺

过程

1. 煮一锅水,将牛骨敲开后,后牛腩一起放入热水烫后,捞起后分别洗净备用.

 2. 将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布待备用.萝卜去皮切块备用.

3. 准备一锅水,放入小布袋、牛腩，牛骨，用大火煮开后，捞出浮沫，转小火，再放入1/3颗洋葱、姜、萝卜块、盐一起熬煮1小时，将牛腩取出

 4. 牛腩凉后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟，取一汤碗，将河粉放入，上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片