鸡块氽丸子

鸡块氽丸子是一道颇具特色的美味佳肴，它的制作材料是用鸡肉制作完成的，成品的色泽清淡，味道浓郁，口感鲜美，肉质更是鲜嫩，加汤汁浓稠，营养成分丰富，蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道美食的制作步骤吧！

鸡块氽丸子

图片由网友“长发绾君心”提供

属于浙菜系。汤清味纯，鸡块鲜嫩，肉丸肥瘦相间，松嫩可口。

食材

鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个（重约25克），味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。

过程

1、嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。

2、用沸水氽后冲去血污。猪腿肉剁成末，加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲，加入50克

3、锅置中火上，放入清汤，下鸡块，烹入绍酒，加葱结、姜汁水，沸后撇去浮沫，将锅移至小火氽煮约10分钟，移回中火，把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸，撇去浮沫，移到小火上氽煮2分钟