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北塘豆腐脑

是具有六十多年历史的一种风味小吃
  • 区域:天津北辰
  • 类型:美食
  • 更新:2021-07-01 18:22
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北塘豆腐脑是天天津市北辰区的特色风味小吃,一般都是小摊子叫卖的,是天津人喜爱吃的早餐之一,有着丰富的营养成分,味道也是咸甜可口,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧!

北塘豆腐脑

北塘豆腐脑图片由网友“十八侠客”提供

北塘豆腐脑儿是具有六十多年历史的一种风味小吃。

特点

其主要特点是用海鲜制卤,随着季节的变迁,鱼、虾、蟹等海货上市的不同,卤里的海味也因时各异。这种海味豆腐脑儿吃起来别有一番风味。最传统的豆腐脑是放在木桶里面的,制成的豆腐鲜嫩爽滑,摊主清晨就在街边叫卖,是天津人最喜爱的早餐之一。

营养价值

1、豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

3、现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

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