贞元增酒传统酿造工艺

贞元增酒传统酿造工艺是国家浓香型曲酒的发祥地之一，也是重要的生产基地，这里的水资源丰裕，水质甘甜，地理条件优越、环境独特，为酿酒提供了独厚的自然生态条件，且这种传统的酿造技艺更为古老的传统工艺，更是技术延绵的传承，下面就由本地屋的小编给大家来接是一项传统酿造技艺的发展吧！

贞元增酒传统酿造工艺

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以优质高粱为原料，以小麦制曲为糖化发酵剂，经泥池老窖60天－90天陈酿发酵，用缓火蒸馏取酒，并采用看酒花大小量质摘酒、分级入库、低温陈储、天然老熟一整套特殊工艺，然后精心勾兑调味、品尝而得成品。

简介

我国酿酒历史悠久，源远流长，技艺纷呈。位于河北省南部的邯郸市，地处华北平原。自古就有“冀南粮仓”和“名酒之乡”之称。该地区跨东经114°－115°，北纬36°－37°，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足。因而种植的高粱、小麦等农作物颗粒饱满，淀粉含量高。

发展

贞元增酒工艺精湛，风格独特，明清两代进贡朝廷，乾隆皇帝御笔亲封“美酒十千醉不辞”。1915年贞元增酒参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，荣获金质大奖章，成为蜚声海内外的国际品牌。经世代传承、活态存在，具有鲜明特色，在当地有较大影响，被誉为“搬不倒”甘醴。