土豆茄子泥
土豆茄子泥是一道美味的菜- 区域:吉林长春
- 类型:美食
- 更新:2020-11-10 09:30
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做土豆茄子泥的材料:紫皮长茄4根,猪肉馅适量,炒花生适量。佐料是少许老抽、适量生抽、适量淀粉、适量蚝油、适量盐。土豆茄子泥土豆和茄子软糯,香味十足。
土豆茄子泥
图片由网友“沧海一粟@”提供
土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。
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