栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕是一种甜点食品，也是一道风味独特的糕点，它的选料是用优质的奶油和芝士所烘烤而成，成品的蛋糕色泽金黄，口感鲜嫩香甜，松软可口，味道更是香醇，来上一口蛋糕令人回味悠长，且它的制作工艺也是十分的繁琐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝士蛋糕的特色制作过程吧！

栗子芝士蛋糕

图片由网友“淺眸丶流年”提供

芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

原料

饼底：消化饼干50g，无盐奶油25g，蛋糕体：奶油奶酪160g，糖35g（如果用无糖栗子泥请适当多加），栗子泥70~80g，鸡蛋1只，低粉1大勺（可不加），鲜奶油40ml

制作

1.消化饼干压碎，无盐奶油隔热水加热软化成液体状，与饼干屑拌匀，倒入模具内，压平压实，冷藏备用。

2.软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状，加入栗子泥拌匀，分次加入蛋液、鲜奶油，每加入一样都仔细拌匀后，再加下一样

3、入模，烤盘加热水，预热后，水浴，180度15分钟，转170度30分钟左右

4、脱模，我是冰箱冷藏一晚上，用小刀贴着模子划了一圈，会很光滑，下面因为有油纸，小心揭掉就可以了。 7.装饰，用塑料刮板在台面上压碎栗子泥（要多弄几次），拌上鲜奶油，加点点糖粉，调整到适当程度就可以了。