正老东台米苔目
米苔目大概类似于一种米粉是台东的特色小吃- 区域:台湾台东
- 类型:美食
- 更新:2020-11-10 19:45
- 网友“情浅凉心i”分享
正老东台米苔目就像是大陆的米粉或者米线,每个地方的命名不同而已。是用米和番薯粉制作而成,湿的米苔目所有的精华都浓缩在汤里,是非常的鲜美。
正老东台米苔目
图片由网友“情浅凉心i”提供
制作米苔目的过程虽然繁琐,但传承三代的老东台,始终坚持选用上好的在来米精心制作,每天并只做当天的分量,以常保新鲜。老东台咸米苔目分干湿二种吃法,喜欢喝汤的客人,大概都会爱上它鲜美的汤头,因为它的高汤是用柴鱼熬煮而成;加入柴鱼片,几乎是台东地区所有米苔目小吃店的共同特色,但是像老东台这样精选整条新鲜柴鱼切片,倒是少见。
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