头份牛家庄

说到了苗栗，可能你会想到许多客家文化，而位于苗栗北部的头份市是全苗栗人口最多，也有大型购物中心，也可以算是最热闹的的行政区了。分享一家在头份，连食尚玩家、爱玩客都推荐过的高CP值牛肉餐厅。

这间田新牛家庄就在头份尚顺育乐世界附近，是当地的排队名店，除了观光客外就连在地人也会来吃。而店址距离交流道约5分钟车程，也有附设停车场，对于用餐也是相当方便。用餐时间店里人潮总是满满，都是为了店里满满的牛肉大餐。

图片由网友“命里缺你。”提供

特点

餐饮出身的老板，曾在大名鼎鼎的中坜牛家庄拜师学艺，因为坚持使用本土的新鲜牛肉，牛家庄的料理没有进口冷冻肉品的生硬口感。经过老板的巧心钻研，几乎整头牛都可以入菜，软硬适中的煎牛小排、脆爽的炒牛百叶、香气十足的十全炖牛鞭、炒牛心肝等，沾着特制的酱料，更加令人食指大动。此外，牛家庄也推出自制的牛肉干，料实味美，自用送礼两相宜。

招牌

首先是店家的招牌之一「牛腩锅」，汤头是采用牛大骨和蔬菜下去熬煮，喝到的都是自然甜味，且牛腩超大块又炖到非常软嫩，配上红白萝卜、白菜、冻豆腐等，是很多饕客的首选。

另一道招牌可能有些人不敢尝试，就是牛大骨。超大只的大骨要用粗吸管下去吸，里面有满满胶质，把胶质、牛骨髓用吸管弄碎后加入高汤比较好吸，味道也比较好，而且趁热吃没有骚味，但要小心烫口。

泰式酸辣牛和泰式椒盐牛也都是外面少见的餐点，酸辣牛吃起来酸甜不过辣，非常开胃；椒盐牛甚至有加可乐果下去快炒，肉吃起来外酥内软，很适合当下酒菜。

店家也有牛肉炒面、烩饭等简单却又不失特色的料理，其他也有许多如炒牛肚、牛心的热炒类，其他现切冷盘小菜种类也非常多可以选择，就连辣椒酱也是店家自制的。