东海冰鸡爪冻

全台湾闻名的东海冰鸡爪冻，唇齿流香，就算你是非鸡爪一族，也会被美味征服。吃来实在有冻感，鸡爪鸡皮部分，不连粘，不拉扯，不是炸过后的起皱薄脆，而就是凝胶冻的口感，非常美味。现在来一起领略一下。

东海冰鸡爪冻

图片由网友“夜场嗨青春”提供

东海莲心冰鸡爪冻特选岛内电宰大厂卜蜂、大成等上等鸡爪，经过独家中药配方卤制后，急速包装冷藏，爪肉富有胶质、滑嫩有弹性，连骨头都可以咬碎。据说冰鸡爪冻在台湾也是受到很多女性朋友的喜爱。

特产文化

东海莲心冰•鸡爪冻早期是做弯豆冰起家，因冬天冰品生意易受影响，进而研发卤味相关产品，为了方便客人外带，以及随时都能享用，因而有了冰卤味的构想，随着客人的捧场，口耳相传，终成为台中名产。

特产特色

东海鸡爪冻特色就是鸡爪冻卤的很透，很适合当下酒菜。鸡爪冻经长时间的熬煮之后，连鸡骨也变得容易咬碎，能轻松吸取骨髓。而那卤汁透彻程度直达骨髓。东海莲心冰鸡爪冻的用心，不仅止加了十多种中药配方，每一种卤味、配方与制作方法，也都略有不同，例如有些需要事先川烫，有些则不能是先川烫，否则会破坏筋络的纹理等，都是陈老板一一尝试及实验下的经验所得。