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北京黄糕

北京特色风味小吃
  • 区域:北京昌平
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-11 17:00
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北京黄糕是特色风味小吃,很多人来北京旅游后都会来品尝北京这里的地道美食,黄糕就是其中的一种,一起和本地屋小编看看北京黄糕的相关介绍吧!

北京黄糕图片由网友“爱情里的狗”提供

原料:面粉、鸡蛋、白糖、绍酒、糖桂花

特点

具有色泽鲜黄,质地松软,味甜香润,营养丰富的特色。

做法

1. 面粉放在蒸锅中蒸制15分钟备用

2. 鸡蛋要全蛋,在盆中打散,用电动打蛋器打出泡沫后放入1/3糖,继续搅打至稍浓稠放入1/3糖,继续打在放剩余的糖,在继续打至有明显的纹路很浓稠即可。再加入白酒。 

3. 把筛过的面粉分次倒入鸡蛋液中,倒一次就拌匀然后再倒再拌,直到均匀为止,要从下至上翻拌,画圈搅拌会消泡的哦!

4. 拌好的面糊放在自己喜欢的容器中,小容器蒸20分钟,大容器要自己看时间的,用手按表面不会有面粉沾在手上,稍变硬或者用筷子插进去看是否有面糊沾出。

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