三交干馍馍

三交干馍馍是吕梁市临县的一个传统风味小吃，香酥可口，具有很独特的风味，传统手工艺，制作精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！

三交干馍馍

图片由网友“心奴°@”提供

干馍馍是山西省吕梁地区的一种传统风味小吃，原料由小麦面粉发酵，包裹蒸煮好，再经上好的焦炭火慢火烤制而干，具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、传统工艺、被称赞为三交手艺，吕梁一绝。

制作方法

原料

主料：小麦面粉500g，酵头100g，水100g，牛奶20g（辅料—可以增加馍馍的口感）

配料：葱花（大概2根），食用油少许。

做法

1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中。

2、加少许水放置到温暖处发酵至涨大又回落（约7-8个小时）

3、待发酵好的面团取出来加入适量的面粉牛奶水揉匀。

4、将揉好的面团分成60g一个的面团子。

5、取一个面团子按扁抹上少许食用油加上点葱花，拧成花卷样式的（形状自己可以改变）

6、蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。

7、待取出来凉些，约30分钟，放入秘制的焦炭炉中烧40分钟。每5-6分钟翻一次面。

8、烧完取出来即可实用。