宝岛肉圆

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下一道地道台湾味——宝岛肉圆，一起来看看吧~

图片由网友“@买菜小贩”提供

宝岛肉圆

肉圆台语发音为"肉员"，是一种台湾的特色小吃，名称得自于外观，一般为直径6~8厘米左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉、或在来米粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但目前不若圆形肉圆来得普及。

起源

相传肉圆是在北斗地区的寺庙担任文笔生的范万居先生所创。当时北斗地区发生水灾，范万居将地瓜晒干，磨成粉后揉成团状，再煮熟给灾民食用，并未包肉。

后来又经过改良，加入猪肉、笋子等配料，逐渐发展成现今为人所熟知的肉圆，并且流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。

各地特色

最有名的是发源地彰化（彰化、北斗、员林）肉圆，其余的有新竹肉圆、台中肉圆、南投（水里、埔里）肉圆、台南肉圆、高雄肉圆、屏东肉圆、红糟肉圆等等，实物的大小与使用材料都有颇多差异，但是调理方式多为以油加温（并非炸）或蒸，亦或两者并用，食用时会同时淋上甜与咸两种酱汁和少许蒜泥、芫荽，是台湾的庶民小吃。

肉圆的名称在台湾也有地区差异，如有的地方把肉圆叫做“肉丸”。在鹿港，肉圆则是称为“肉回”，常以台语发音，回字念音国台语相同，这是由于肉圆的组成是由肉圆皮包著里面的肉块，形状很像“回”这个字；此外，肉圆起锅时，调理者会用叉子把肉圆上的油拨回油锅，因此得名。

肉圆这项特色小吃也进入了便利商店中，推出以台湾各地名产为主题的小吃，因为种种的商业经营因素，推出的是台中肉圆。发源地彰化县于2007年举办“2007彰化肉圆节”，免费提供游客肉圆，11月18日为总决选。