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割包

台湾特色小吃中的佼佼者——割包
  • 区域:台湾台北
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-12 10:05
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作为一个地大物博、物产丰富的国家,我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下   ,一起来看看吧~

割包图片由网友“踮脚の亲你”提供

割包简介

割包,亦称刈包或虎咬猪。相传是三国时代的张飞,以割馒头夹肉食用而得名。而割包也雅称为“刈包”,因灯有“割”之意。割包也被称为“挂包”,是因“割”的台语发音与挂”同音。割包在台湾同时也是尾牙的应景食物。

吃“割包”的习俗,是因其外形似“钱包”,人人希望吃了它之后能够“发财”。因有象征发财之意,所以尾牙宴会会吃割包以祈求财富到来。

割包源自福州小吃改良而来,早期台湾移民多来自福州,引进至今,是以长椭圆扁形面团皮对折起来包覆馅料的食物,馅料通常是片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜。因从外形上看好像老虎咬着一块猪肉,所以又叫做“虎咬猪”,也有“台湾人的汉堡”的说法。

而知名的割包连锁店一一石家割包,首创肥瘦分类。但若想吃到割包古早(即值得怀念、从前的)味,就非台南阿松割包莫属,包制的卤肉,有瘦肉、猪头肉及猪舌三种

。顾客可依喜好任选,再夹入独家炒过的酸菜、腌萝卜,再淋上特制芝麻、花生酱汁,是别处没有的古早吃法。宜兰大同乡玉兰茶区则将茶粉揉入面皮,卤汤加入茶叶,做成茶叶割包。

台湾台北最新特产

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