晋祠元宵

晋祠元宵顾名思义是汤圆，它盛行于元宵节，这天都要煮上一些汤圆所食用，寓意着团团圆圆的美好愿望，其元宵的制作也是十分的简单，所用的面粉更是十分的精致，馅料也是较为多种多样，咸甜口味都有，色泽洁白，外观圆滑，吃起来更是软软糯糯，香醇无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这晋祠元宵的制作工艺吧！

晋祠元宵

图片由网友“潮Man”提供

元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。

起源

元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃元宵赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。

做法

元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。