蜜汁天鹅蛋

蜜汁天鹅蛋是一道传统的美食，它是一种风味的食品，天鹅蛋是一道食品的名称，它的制作原料是选用精致的土豆所制作而成的，成品的口感更是十分的鲜美爽口，味道也是清香扑鼻，色泽也是十分的艳丽，深得食客的喜欢，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜜汁天鹅蛋的特色风味吧！

蜜汁天鹅蛋

图片由网友“帅气弄起~”提供

以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董其武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱

特色

壳表面突起，无放射肋，生长线粗壮，由壳顶向壳缘呈同心圆排列。壳表灰色、泥土色或染有铁锈色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。各种闭壳肌痕甚明显，前后闭壳肌痕几乎等大，均呈半圆形；外套窦粗大，几乎伸达壳之中央。水管长，愈合，外被泥色外皮

风味

右壳主齿3枚，第一枚尖形，第二枚匙形，第三枚向后倾斜，顶端具1缺刻；右壳前侧齿2枚，较弱小，均为三角形。壳表面突起，无放射肋，生长线粗壮，由壳顶向壳缘呈同心圆排列。壳表灰色、泥土色或染有铁锈色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。