酿皮子孙

酿皮子孙是传统的美味食品，它是一道用以精致面粉所制作而成的美食，制作的过程更是十分的简单，成品的皮子更是轻薄，味道十分的富有弹性，色泽更是较为光滑透亮，它的外形粗细均匀，浇上蘸料更是美味，更令人称赞，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酿皮子孙的特色风味吧！

酿皮子孙

图片由网友“失心骚年”提供

酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。

食材

凉州酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成长条装或块状，根据需要配以醋汁、蒜泥、辣椒酱、芥末、胡萝卜丝等调味品即成。

制作

分离出的蛋白质装入平底容器入锅蒸熟，俗称面筋；游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，倒去上面的清水，再加入纯净水及适量的蓬灰水，调和成稀糊状，随即舀入太平底盘中，上笼入锅蒸熟，切成方块薄片，随碗搭配食用。这种凉爽的面食品，极受人们喜爱，食者非常普遍。