喀左烤全羊

喀左烤全羊是一道地方的美食，也是一道传统的名菜，它更是享誉盛名的佳肴，选用的是一整只羊为原料，在经过腌制之后用炭火所烤制而成，成品更是色、香、味、形俱全，肉质也是别有风味，味道鲜美，气味芳香，多吃羊肉更有补充营养的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这喀左烤全羊的特色风味吧！

喀左烤全羊

图片由网友“习惯会习惯”提供

烤全羊也称“烤整羊”，蒙语称“昭木”，烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。

制作

以碱水洗净全身羊皮。在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。烤炉是特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，将炉内烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高温，将羊肉炯至半熟，再打开炉门，由厨师用长柄勺，舀上柴禾的火块，对着羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止

风味

给大家推荐的是位于凌河第一湾敖木伦旅游景区内的蒙古族特色烤全羊，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美。在这里您还可以体验蒙古特色篝火晚会，感受少数民族不一样的风情。