青海海西特产有哪些

青海海西特产有：柴达木枸杞、茶卡盐、草原黄蘑菇、酥油糌粑、乌兰茶卡羊、格尔木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊、天峻藏羊、天峻牦牛。

1、柴达木枸杞

柴达木枸杞是青海海西蒙古族藏族自治州的特产，具有鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，颗粒大、果形扁纺锤形或长扁卵形，状似红宝石，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，味道甘甜的特点，是纯天然，无污染，非人工栽培的高级补品。此外，柴达木枸杞含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，性平、味甘，有滋补肝肾、益精明目之功，属补血药类。

2、茶卡盐

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茶卡盐是青海省乌兰县特产，氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具“味咸而甘”口味独特，不易结块等特点。据了解，用茶卡盐腌制效果好，盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口，口味鲜美，不易变质。茶卡盐品种有炖肉盐、低钠盐、海藻碘盐、果蔬盐等11个品种。

3、草原黄蘑菇

草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌，喜生于高山草甸草地上，形成蘑菇圈，与牧草形成菌根。海西州草原广阔，牧草肥美，牛羊肥壮，牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质，适于生长蘑菇，这里的野生蘑菇肥壮鲜嫩，香浓色丽，形美味正，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”，尤以天峻县产的黄蘑菇，肉质肥厚，细嫩脆鲜，形体硕大，味香似肉，质量更为优良。

4、酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一，“糌粑”是炒面的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。由于糌粑营养丰富，发热量大，充饥御寒，吃法简单，携带方便，很适合游牧生活，因此深受当地民众喜爱。

5、乌兰茶卡羊

乌兰茶卡羊是青海海西州乌兰县特产，身躯发育匀称，头短宽，额宽广，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驱结合良好，胸深而广，筋骨开张良好，背平直，十字部宽平，臀股部丰满，肢偏短，蹄坚实，多呈淡黑色。据了解，乌兰茶卡羊肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正，具滋补功效，2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰茶卡羊”实施农产品地理标志登记保护。

6、格尔木蒙古羊

格尔木蒙古羊是青海海西州格尔木市的特产，属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，羊头形略显狭长，鼻梁隆起，体质结实，体格大，四肢细长而强健，毛被多为白色，头、颈与四肢多有黑色或褐色。放牧区内水草资源丰富，草群低矮，耐牧性强，营养丰富，适口性好，因此这里的格尔木蒙古羊的特点是肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；煮熟后肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。

7、唐古拉牦牛

唐古拉牦牛是青海省格尔木市特产，出生长发育慢，但体格大；宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。据了解，新鲜的唐古拉牦牛肉无异味，有鲜牛肉特有气味，煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“唐古拉牦牛”实施农产品地理标志登记保护。

8、唐古拉藏羊

唐古拉藏羊是青海省格尔木市特产，主要分布在格尔木市唐古拉山镇行政辖区区域内。唐古拉藏羊的特点是体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，背腰平直，整个体形似长方形。此外，唐古拉藏羊肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，指压后的凹陷立即回复；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。

9、天峻藏羊

天峻藏羊是青海海西州天峻县特产，毛长尾小，其先祖为羯羊，也叫盘羊，是由原始盘羊驯化而来。天峻藏羊多数全身覆盖圆锥状，中长辫毛被，辫形分直长和大弯曲两种，被毛白色，富光泽，毛纤维弹性好、强度大，俗称“西宁大白毛”，是生产藏毯的重要原料。此外，天峻藏羊的特点还表现在屠宰后肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好；肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。

10、天峻牦牛

天峻牦牛是青海省天峻县特产，藏文化中的图腾崇拜物，被称为“神牛”，终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，因此牦牛肉质细嫩，味道鲜美。据了解，天峻牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。