金种子酿酒老窖池遗址

安徽省文物保护单位众多，高速发展的安徽省产业结构多种多样，今天小编要为大家介绍安徽省一处特色经济文化产业——金种子酿酒老窖池遗址。位于安徽省阜阳市颍州区，快来一起看看吧！

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金种子酿酒老窖池遗址简介

金种子酿酒老窖池遗址位于阜阳市颍州区，年代为明清。金种子明代古窖池是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一，老窖传承是金种子酒文化的重要部分。窖泥中的有益微生物与香味物质就越多，酒香就愈浓。

特色

据测定，金种子明清古窖中的微生物种群多达数百种，这些微生物发酵酿造的金种子美酒，其品质和口感卓而不群。古窖池成为金种子酿酒窖泥微生物培养的范本。

重要新闻

2012年，金种子酿酒老窖池遗址被安徽省人民政府公布为第七批省级文物保护单位。