王明奎
禹城五香脱骨扒鸡创始人- 【近代】
- 山东德州人
- 更新:2021-08-26 11:17
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王明奎是禹城五香脱骨扒鸡创始人,出生于晚清时期,早年以卖扒鸡为生,后潜行研究扒鸡,加入各种调料,制作出“五香脱骨扒鸡”,后有人在德州开店,遂以“德州扒鸡”闻名于全国!
王明奎
1874年出生,禹城月牙湾村人。禹城“五香脱骨扒鸡”创始人。
1891年开始煮扒鸡谋生。
1944年病逝
发明五香脱骨扒鸡
某日,王明奎煮鸡超过规定时间,鸡已塌锅,手提鸡腿,骨肉分离。他见机行事,起名“脱骨扒鸡”,在市上叫卖,霎时售空。之后,他请教一老中医,采用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作为调料,制出的扒鸡,五味溢香,故称为“五香脱骨扒鸡”。
“五香脱骨扒鸡”不仅色味鲜美、肥而不腻,而且具有养生、疗病的功能,受食者青睐。王家先后在禹城火车站、济南市、沾化县、利津县等地开设扒鸡铺。后有禹城人到交通发达的德州火车站附近开店,效法王明奎制作“五香脱骨扒鸡”,遂以“德州扒鸡”闻名全国。
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