甪直特产萝卜介绍
- 作者：一曲清酒
- 发布于：2022-09-06 13:35
- 来源： 网络
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来甪直旅游，有一样必买的特产，那就是甪直萝卜！
甪直萝卜又名“源丰萝卜”“鸭头颈酱卜”，始创于清代道光年间，距今已有近200年历史。当时有位张姓徽商在东市开设了一家名为“张源丰”的商号，经营腌腊制品和南北货，还设有酱园作坊，自产自销酱油、酱菜。他们家当时以形似鸭脖的“鸭头颈酱萝卜”而出名。可惜有一年，张源丰购买了超量的萝卜腌制，才腌下去，就开始了长达半个月的阴雨天。腌制萝卜的缸内进了雨水，萝卜发霉没法再吃了。张源丰大胆地把酱萝卜起缸后，晒干制成了酱萝卜干。没想到这一举动，不仅让萝卜干的保质期大大延长，还让“张源丰萝卜干”名气大增，成为甪直镇一道独特的文化风景。
现在，“张源丰”更名为“甪直酱品厂”，如今来甪直，人们可以去古镇的酱品厂门市部以及酱园选购特色的甪直萝卜干，带回家细细品尝。
甪直萝卜每年秋天入缸腌制，次年初夏出缸，是经时间历练而成的“匠品”，酱香浓郁，脆甜可口的甪直萝卜，堪称是“下饭神器”，配一碗白米粥，最是清爽。
推荐店铺：甪直酱品厂门市部
地址：西汇上塘街37号东市下塘街126号
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