苏州鸡头米为什么一百多一斤

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图片由网友“别闹”提供

苏州鸡头米为什么一百多一斤

每年8月，苏州的鸡头米如期上市，带来了新鲜美味的美食体验。近年来，苏州鸡头米的价格基本维持在120元左右一斤，而在中秋节前，更是出现了供不应求的局面，价格一度飙升至145元一斤。尽管价格如此高昂，但苏州鸡头米仍然受到了消费者的热烈追捧。

苏州鸡头米之所以价格高昂，是因为其中蕴含了极高的营养价值。被誉为“水中人参”的苏州鸡头米，富含多种人体所需的微量元素，具有养生的作用。这使得消费者愿意为它付出高价，以换取健康与美味的双重享受。

另一方面，苏州南荡鸡头米的采摘和加工过程也注入了大量的人工成本。在炎炎夏日，芡农们为了确保鸡头米的新鲜和质量，凌晨12点便开始下田采摘，直到早上6-7点完成。采摘后，运回加工点，9点左右开始剥壳。精选的嫩颗粒鸡头米籽采用纯手工的方式一颗颗剥壳，以保留全部的营养成分。工人们每天工作12个小时以上，期间基本没有休息时间，可谓是慢工出细活。

这种纯手工的剥壳方式，不仅保证了鸡头米的新鲜度，更最大程度地保留了其营养成分。这也正是苏州鸡头米价格高昂的一个重要原因。

至于是否值得购买超过百元一斤的苏州鸡头米，这主要取决于个人的消费观念和经济能力。一方面，苏州鸡头米的营养价值和纯手工剥壳加工赋予了它独特的价值；另一方面，消费者也要考虑到自己的实际需求和消费能力。

总的来说，苏州鸡头米因营养丰富、口感鲜美以及纯手工加工等优势而身价不菲。对于追求美食与健康生活的消费者来说，购买苏州鸡头米无疑是一种独特的享受。然而，在购买时也需结合自身实际情况，合理消费，避免浪费。

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