白洋淀全鱼宴几凉几热

白洋淀是著名的风景区，来这里怎么能不品尝全鱼宴呢？全鱼宴被誉为河北十大主题菜之一，分为三种，那么有什么特色呢？值得品尝吗？一起和本丢我的小编看看吧！

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白洋淀全鱼宴几凉几热

四凉四热（适合一家人团聚）

六凉六热（适合朋友聚餐，人比较多的时候使用）

普通八凉八热（适合人多的时候）

凉菜：凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等

热菜：酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒元鱼、清蒸元鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。

高级八凉八热

凉菜：花式大拼盘，呈松鹤延年图样，蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼

热菜：蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼

饭菜：小龙过江、什锦脱骨鱼

汤菜：三色鱼脯汤

全鱼宴特色

其一是吃鱼不见鱼。采用多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都给人与“鱼”不同的感觉。

其二是“鱼”尽其用。以炒鱼片儿为例，鱼背可作鱼片，鱼头则可做鱼汤，成为名副其实的一鱼两做。

其三，用料讲究。当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡，菜品配以精美瓷器，别具风格。