狗肉街

狗肉街是吉林延边延吉市的一特色景点，狗肉街就是狗肉的聚集地，这里的特色就是狗肉火锅，那口感相当的爽滑，吃完全身的热气沸腾。据说吃狗肉对身体很有益处，今天就跟随本地屋小编一起去看看吧！

狗肉街

图片由网友“侧耳聆听”提供

很多不拘于世俗，潇洒坦荡的英雄豪杰都嗜食狗肉，最深入人心的就是最爱大嚼狗腿而有着无限好心肠的另类神仙济公和行侠仗义奔上梁山的花和尚鲁智深。我本人和达令也是酷爱狗肉，在延吉的时候常常去狗肉馆大吃一顿

简介

走入一家狗肉馆，热情的老板会邀请你坐在榻榻米一样的大炕上，由于有地热，周身都会感觉暖暖的。坐定后，一碗狗肉汤很快上桌，奶白色的汤水在小锅里咕嘟着，香气四溢。夹出其中的带皮狗肉，一定要放在一碗特制的狗酱中。

特色

饭店的狗肉做得好不好，最主要就是看这家的狗酱香不香。狗酱一般是由香菜、葱花、辣椒面、味精、狗内脏、野苏紫等调制而成，入口辣中有甜酸，就像中药引子一样，有狗酱才能将狗肉的味道烘托出来。而烹制狗肉的锅也一定得是锅壁很厚的朝鲜锅，锅深、密闭严实，能更好地将香气焖出来。

狗肉汤也有讲究，要辅以香菜末、葱花、盐、味精、狗酱、韭菜花，各种味道杂糅在味蕾上，此时还要有辣白菜、辣萝卜块、米肠作为配菜，才算得上正宗。因为狗肉不能一次吃完，这汤就一遍一遍地热来热去，也就越来越香，到后来狗肉也几乎融化在了汤里。无论寒冬还是炎夏，狗肉汤都摆在朝鲜族家庭的餐桌上，他们奉其为一道补品。

特点

延吉狗肉是不同于其他的地方的，不单的做法的不同，很重要的一点就是原料。据说，由于延边地区的狗现在都吃完了，所以基本都是外地运来的狗。但是必须在本地养上一段时间，才能宰杀。大概也是符合水土相符的原理吧。

吃法

先点火把石锅里的狗肉汤烧上，最先上来的是赠送的四碟小菜，有辣白菜，桔梗，黄瓜，还有一种用鸡蛋做的小点心。小菜做的很爽口，辣辣酸酸的特别开胃。终于等到上料了，先放狗肉、豆腐、饺子。

等把各种材料的香味都释放出来，汤也咕嘟咕嘟的沸腾的时候终于宣告可以吃了！迫不及待的夹一筷子狗肉放在狗酱里蘸了蘸，送进嘴里，香浓滋味真是美妙至极，味觉最直接的反映就是“香”，豆腐也吸收了汤里的精华，好吃极了，饺子也可以堪称一绝，其他的什么粉条啦都是一个词“好吃”。辣的我们满脸通红，不停的哈气，就是停不了口，太香了！