乌兰察布小吃排行榜前10名

乌兰察布小吃排行榜前10名有:丰镇月饼、卓资山熏鸡、羊杂碎、炒米、红焖羊肉、抿面、大拌凉菜、炒傀儡、蒙古肉粥、沙葱酸奶羊肉蒸饺。

图片由网友“七年殇”提供

1、丰镇月饼

丰镇月饼是乌兰察布最有名的特产小吃之一，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。丰镇月饼是以小麦面粉、红糖为主料制作的食品，采用本地纯正胡麻油，配以面粉，各种馅料，用传统土炉烤制，烤好的丰镇月饼丰满圆润，色泽金黄，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长。对于丰镇人来说，丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。网小编了解到，2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。

2、卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是乌兰察布特色美食小吃，骨利肉酥、味道醇香。卓资山熏鸡通过用当地特有的红羽边鸡加多种中草料和调料，百年老汤熬煮，温火满炖，柏木熏制而成，以个大美观，色泽红润，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香而闻名于华北各省、长城内外，自食馈赠均为佳品。卓资山熏鸡，同河南省的道口熏鸡、山东省的德州扒鸡并称中国三大熏制熟鸡，距今有近百年的历史，是中国十大地域名小吃之一。

3、羊杂碎

羊杂碎是内蒙古一道传统风味小吃，在乌兰察布非常受欢迎。乌兰察布的羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的，讲究“三料”、“三汤”、“三味”，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。羊杂碎吃法多种，可以兑汤吃，把羊杂碎各部位都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝；可以拌着吃，同样各部位切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋；还可以炒着吃，将炒勺在旺火上升温，过油，放入羊杂碎，急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中。羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。

4、炒米

炒米是乌兰察布传统美食，甜酸适中、香咸可口。制作炒米的主要食材有大米、黑豆等，经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，在乌兰察布，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃炒米，讲究多种食物搭配，放在碗里的炒米，倒上喷香的奶茶，奶茶边喝边续，待奶茶喝够，炒米也被泡软时，就要喝干碗里的茶，再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃，甜酸适中，香咸可口，味道尤佳。

5、红焖羊肉

乌兰察布市特产杜蒙羊肉，是国家农产品地理标志认证商标，做法多种多样，最有代表性的便是红焖羊肉。红焖羊肉是乌兰察布十大美食小吃之一，其主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成，特色是上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值不言而喻，对肺结核、气管炎以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，是当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。

6、抿面

抿面源自于山西，流传到乌兰察布深受当地人喜欢，是当地最受欢迎的小吃之一。对很多乌兰察布人来说，吃抿面的最大幸福感是围着锅边，看着像蝌蚪一样上下翻飞的抿面，飘出豆面清香，期盼着出锅后浇上卤子的人间至味时刻。吃时配荤、素浇头皆可，滑柔利口，汤清味香，富有营养，是独具特色的地方经典。抿面制作方便快捷，营养丰富，是乌兰察布人民日常饮食的重要组成部分，不止家庭制作食用，许多早点铺、面食馆、饭店都有售卖。

7、大拌凉菜

乌兰察布有哪些特产小吃？大拌凉菜是乌兰察布的一道家常凉菜，是非常常见的小吃之一。大拌凉菜以香菜、鲜青红椒等为主料，可以加入各色时鲜蔬菜，不可生食的需要先煮熟，然后将所有食材放入盆子里，将麻酱加少许水调稀，也可加入炸好的花生碎，浇到盆里的蔬菜上，接着将干辣椒加调料在锅中炝熟，最后浇入盆里蔬菜上，拌匀即可食用。鲜香爽口，百吃不厌的大拌凉菜，深刻地读解出乌兰察布这座休闲之城丰富的人文信息。

8、炒傀儡

炒傀儡是一道由马铃薯、莜面、胡麻油做成的乌兰察布特色小吃，可以称的上是“草原三宝饭”，营养保健，最具乡土特色。制作炒傀儡需要当地产的土豆，因为很面，好吃，首先把土豆擦成小丝儿，和莜面混合在一起，上蒸锅蒸熟，里面放一点盐，然后在炒菜锅里放适量的胡麻油，锅热后放入葱姜蒜，就可以把傀儡放入锅中翻炒，连炒带焖，这样做出来的炒傀儡松软爽口，让人食指大开。炒傀儡食材简单，物美价廉，是乌兰察布大街小巷很常见的小吃。

9、蒙古肉粥

蒙古肉粥是内蒙古特色美食，主要分为肉汤粥和肉丁粥两种，在大快朵颐的吃过手把肉之后，用煮肉汤加大米熬，正宗的肉粥味美无比，熬好的蒙古肉粥，散发着时光的温润被端上来，米稠肉烂，香浓可口，一碗下肚，酣畅淋漓的舒坦，是乌兰察布草原美食之旅的经典收场。小编提醒，蒙古肉粥荤素搭配合理，食材都煮得酥烂，吃起来不会对身体造成负担，还可以养胃，对身体很有好处。

10、沙葱酸奶羊肉蒸饺

沙葱酸奶羊肉蒸饺是乌兰察布一道风味独特的经典蒙餐小吃，看似不可思议的食材之间将各自味道发挥的恰好，又互补了彼此的不足，沙葱提升了羊肉的鲜香，酸奶柔和了羊肉的膻味。乌兰察布的察哈尔火山地质公园内生长着搭配羊肉的最佳食材和调料——沙葱，做好的沙葱酸奶羊肉蒸饺，散发着肉香、葱香和酸奶独特的甜香，咬一口，可以品尝到羊肉的酥烂、酸奶的香甜和沙葱的脆爽，不同的食材在嘴里融合，就是沙葱酸奶羊肉蒸饺的美味。

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