中卫小吃排行榜前10名

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图片由网友“梨花未盛开”提供

中卫小吃排行榜前10名有:中卫蒿子面、中卫素杂烩、米黄子、煎猪脏、油饼子枣糕、羊杂碎水面、漩粉凉菜、炒拉条子、揪片、烤羊肉串。

1、中卫蒿子面

宁夏中卫有什么特色美食？中宁蒿子面是一种独特的风味小吃，采用纯手工制作，从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等程序均讲究精细，其中和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的“蒿面子”，这样让面柔韧爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，别有一番风味。2021年，中宁蒿子面制作技艺被正式列入“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。

2、中卫素杂烩

中卫有什么小吃？中卫素杂烩又叫“烩小吃”，是中卫地区的一道传统小吃，漂浮红绿、清雅素淡、味美可口、老少皆宜。据网编了解，素杂烩有粉条、豆腐、青菜，各种菌菇等一锅烩，特点主要在于一个“素”字，水烧开后，依次放入夹板、丸子、面筋、菠菜、粉条、西芹等，煮熟后根据食客口味，适量加入辣椒油、葱花、香菜等，就是一道非常美味的素杂烩了。

3、米黄子

米黄子是宁夏中卫名小吃，在中卫已有数百年的制作及食用历史。采用江米粉或小米粉、黄米粉以及小麦粉加水调和而成面糊备用，做米黄子的锅很特别，凹形铁板，制作时先在火上加热，刷油，然后洒上芝麻、瓜子仁，灌入面糊。出锅的米黄子两面呈乳黄色，现煎现卖，形似糕点，吃起来香嫩可口、软脆味甜。此外，为了丰富口感，现在的米黄子加入了很多的食材，比如豆沙、红枣、花生米、葡萄干等。

4、煎猪脏

中卫小吃有哪些？煎猪脏是中卫地区的特色美食，鲜猪血拌糯米久蒸而成。据了解，煎猪脏是在中卫街市从古到今经久不衰，最为有名的高氏、何氏煎猪脏，他们用料讲究，做工精细；糯米泡醒后下米煮10分钟，捞出后拌入新鲜猪血、全调料粉、食盐后上笼蒸3小时，制成猪脏，压实晾凉并切块备用。食用时用刀切块，放入平底铁锅煎炒，适时加入高汤充分滋润入味，再加入卤好猪头肉一同煎炒即可，非常美味。

5、油饼子枣糕

油饼子枣糕又叫枣糕油饼子、油饼顶枣糕，是宁夏中卫特产小吃。枣糕油饼子是两种食物精妙的组合，枣糕由糯米加入去核大枣，煮熟后与炒制的焦糖拌匀而成，有些人喜欢口感筋道还可以加入少量大米，香甜可口，软中带着筋道，非常好吃。中卫特色小吃有哪些？据了解，解放前有钱人家把枣糕油饼子蒸热了泡着羊奶吃，造就了另一种美食叫做“枣糕泡羊奶”，在那时也比较盛行。

6、羊杂碎水面

羊杂碎水面是宁夏中卫地区的特色风味小吃，是冬季味美可口的早餐，既能耐饱，又增体热。据了解，中卫地区入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯，这时羊杂碎多，将其处理好后煮汤，汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。

7、漩粉凉菜

漩粉凉菜是宁夏中卫一带的特色风味小吃，采用当地扁豆子磨成的粉面，加水、食盐搅拌均匀盛到粉皮盘中蒸熟，用手捞起，有嫩滑之感，视之轻薄透亮。吃漩粉凉菜之前，将漩粉皮切成条块，切少许西红柿片和焯水的青菜，加适量盐、味精、白糖、葱油、胡麻油、香醋、生抽、香油、芥末、土芥末粉，再加入少许油炸土豆片，拌匀入盘；入口嫩滑，嚼则有筋爽之感，品则酸爽有味。

8、炒拉条子

炒拉条子是西北的特色美食，也是中卫地方特色美食。炒拉条子的做法是将洋葱、青椒、豆芽等蔬菜一起混合炒制，再依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉等翻炒，再加入以及拉好煮熟的面条，翻炒至颜色和味道均匀即可。做得好的炒拉条子，吃起来面条劲道，蔬菜多样，味道香浓，营养丰富。据了解，炒拉条子既可以作为主食，也可以作为夜宵或小吃食用，在西北非常盛行。

9、揪片

揪片又叫“掐疙瘩”、“揪面片子”，是源于山西的特色传统面食，在宁夏也非常盛行，采用当地出产的优质冬小麦面粉为原料，用揪的方式，面片薄而光滑，耐人咀嚼，口味香醇；揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。据了解，宁夏揪面片的特点是光、滑、薄、筋，搭配当地的羊油辣子，非常受当地民众的喜爱，也受到喜辣的外来游客的喜爱。

10、烤羊肉串

烤羊肉串是我国北方非常盛行的小吃，其中宁夏中卫烤羊肉串也比较有名。据了解，宁夏文物考古研究所在对中卫常乐汉代墓地进行第四次考古发掘时，曾在M17墓发现肉串，说明羊肉串在很久以前就是中卫地区的美食了，现如今中卫的烤羊肉串在夜市烧烤摊中比较盛行，围坐在摊前的食客除了本地人，还会有来自天南海北的游人，除了烤羊肉串，热情的摊主可能会为献上地道的中卫醪糟汤、卤豆腐、黄酒等。

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