刚死的大闸蟹能吃吗

在各种社交媒体上，我们经常看到不同的消息。对于刚死的大闸蟹能吃吗有不同的报道，那么刚死的大闸蟹能吃吗的详细情况是什么呢？让我们一起来了解下吧。

图片由网友“喵喵喵”提供

刚死的大闸蟹能不能吃需要分情况。

第一种情况：

商家挑出来放在一旁较为便宜所谓“刚死”的蟹，这种看似性价比高的蟹，不建议购买食用。

大闸蟹属于水产，消化腺里带着很多细菌，还有可能带着寄生虫。一旦大闸蟹意外身亡后，这些细菌、寄生虫等就开始“狂欢”，享受这顿高蛋白食物，这个过程会使蟹肉本身腐败变质，这也是水产品死后味道会变差的原因。

并且食品安全的风险也会增加，因为它们可能会被致病菌污染，典型的如副溶血性弧菌，还可能因为细菌活动产生组胺，组胺比较耐热，一般的家庭烹调，比如蒸煮、油炸等高温，都无法破坏掉，如果吃了可能会发生食物中毒，如头晕、呕吐、过敏等。

有些组胺很强，几毫克就能使人中毒，严重的还可能会引起休克和脏器衰竭。

如果你不能确定螃蟹死了多久，不建议购买食用，不要“因小失大”。

第二种情况：

如果你能够很清楚确定，这个大闸蟹是死后不久而且没有明显的异味，短时间内还是可以接受的，并不会有很大的安全问题。

第三种情况：

如果觉得闻起来味道都不新鲜的，哪怕奄奄一息活着，都不要吃。

再次强调，判断死的大闸蟹能不能吃，前提是你得知道大闸蟹是什么时候死的。哪怕是昨天活着买回家的大闸蟹，一觉醒来后发现大闸蟹死了，这种情况下也别继续食用。

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