滑溜里脊

滑溜里脊是哈尔滨市巴彦县的一个特色美食，味道鲜美清香，肉片滑嫩，有着清热的功效，做法也是很简单，有着丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

滑溜里脊

图片由网友“批发╮幸福”提供

滑溜里脊是一道美食，由猪里脊，鸡蛋清，黄瓜，豆油等食材制成。口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。有滋阴清热，润燥止渴的作用。

制作方法

原料

猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。

做法

1、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。

2、大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片。

3、再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。

4、炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。

5、炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可。