白运章

白运章是一名清末民初的人，自幼习武，但因为打死了人逃亡天津，在天津创办包子铺，成为远近为名的包子铺经营者，成为后世著名的白云章包子，和天津狗不理包子平列第一的包子！

白运章

1880年出生，回族。保定市区人。自幼习武，品德仁厚、豪爽，乐于助人。兄弟三人，白运章行三。兄弟三人自幼拜武术大师平敬一为师，习武，摔跤，还练就一身好气功。

1895年，保定满回两族发生械斗，打死了人，白运章逃到天津，和侄子白喜贞一起在街头打把式卖艺为生，在天津收下徒弟吴幼林，二人亲如父子。事件平息后，白运章带着侄子、徒弟回到保定。师徒三人在“马号”内两益街打把式卖艺推销大力丸。每天摆场子结束后，把刀、棍、 等器械存在马号里一回民饭馆，为的是第二天使用方便。

1924年这家饭馆停业转让，白运章得到大哥白俊峰的资助，廉价买下来办成包子铺。他仍和徒弟马世昌、侄子白喜珍摆场子卖药，包子铺交给吴幼林经营。包子铺的买卖日臻兴隆，他便放弃打把式卖药，帮吴幼林经营。

1928年3月2日，因外人械斗引起火灾，包子铺化为灰烬。保定商会牵头由商民捐资，用两年时间建成以南北三条街并行的马号商场，东头为济善东街、中间为济善西街。新建的白运章包子铺位于济善西街偏南路西8号。

1926年曹锟曾光顾，京剧艺术大师梅兰芳“三顾”白运章，对白运章包子大加赞赏。

1932年保定国术分馆在清真寺成立，白运章任教员，教授武术、摔跤。他乐善好施，曾捐资修缮清真西寺礼拜大殿，后又出1000元捐助清真女学购买房产。

1944年去世

1958年在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。

1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。