孙学仁

孙学仁是近代北京著名的饭馆之一正阳楼创办人，在道光末年创办，后在清末由他的堂弟孙学士经营，成为当时北京著名的饭馆之一，汇聚了各种山东风味的菜肴，成为民国时期著名的饭馆，但因为民国后期物价飞涨，最终关门歇业！

孙学仁

孙学仁祖籍山东掖县，父亲孙小辫在有种着几亩盐碱地，养活四五口人。清嘉庆中期，掖县吕旱，颗粒无收，村村户户一片饥馑惨景。孙小辫没办法就将他的大儿子孙学仁和母亲妻子几人安顿好，来北京谋生。

来京后，就住在了前门外打磨厂一个破庙里。白天去找活干，晚上回来休息。后来，在乡亲帮助下，才在前门外肉市摆了个小酒摊为生。乡下人做买卖就是实在，别人的酒都兑水，而孙小辫卖酒不兑水。孙小辫酒摊不仅酒好，而且为人和气，招待酒客热情，因此，客人多，买卖很是兴隆。

由于忙不过来，他就把大儿子孙学仁叫了来。当时，孙学仁虽然还只是个十四五岁的小孩子，但是却很聪明。他是孙小辫的一个得力助手。干了几年，爷俩攒了几个钱。有了钱就打算找个铺子，开个小酒馆。事有凑巧，肉市靠南路东有一个小酒馆关了张，孙小辫托人将小酒馆倒了过来，并找来了几个伙计、学徒，经过筹备，约在清道光二十三年开的张，取名“正阳楼”。是借正阳门之名；也是取买卖兴旺，像正午太阳一样，长盛不衰。

正阳楼酒馆开张后，楼上下都设有酒座，酒菜除一般煮花生、玫瑰枣、炸排叉、豆腐干、小酥鱼、辣白菜、羊头肉、猪口条外，秋天还有大螃蟹下酒。它们卖的白酒、黄酒都是醇香的好酒。又加伙计招待客人热情，所以，正阳楼的生意越做越兴旺。酒馆干到光绪年间，当时的管事孙学仁从山东济南请来两三位善做山东风味菜的师傅，到正阳楼掌勺。这样，正阳楼就改为饭馆了。