预制菜是什么

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预制菜，又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用，  预制菜，一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。

预制菜的优势包括：

- 方便快捷：预制菜可以节省烹饪时间和劳动力，适合快节奏的现代生活。

- 节约成本：由于批量生产和标准化加工，预制菜相对更便宜，可以降低食品成本。

- 品质稳定：采用科学的配方和加工工艺，预制菜的口感和味道更加稳定，不易出现变质或口感不佳的情况。

预制菜的劣势包括：

- 营养损失：在加工过程中，一些营养物质可能会丧失或减少。

- 食材选择受限：为了保证质量和保存期限，预制菜可能会选择更耐储存的食材，从而限制了菜品的多样性。

- 添加剂问题：一些预制菜可能会添加人工调味料、防腐剂等食品添加剂，对健康可能带来一定风险。

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