油炸螺丝糕

油炸螺丝糕是一道地方传统的糕点，也是深得广大食客所喜爱的特色名菜品之一，糕点的制作更是十分的复杂，制作的原材料更丰富多彩，成品的糕点更是色泽金黄，入口酥脆甘甜，口味更是纯正，香气更是扑鼻，且糕点更是休闲所必不可缺的零食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油炸螺丝糕的风味之处吧！

油炸螺丝糕

图片由网友“守望”提供

皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

特点

是皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来，为适应济南当地人的口味，糕的原材料进行了改良，由原来的“甜香”改为现在的“咸香”，当时人称“徐氏螺丝糕”。后此糕广为流传，成为济南传统特色小吃。

制作

1；将面粉放入盆内，加入面肥、水、和成软面团发酵。

2；将碱用开水溶解后，倒入已发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调匀。

3；屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上京糕丁、青红丝，用旺火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。