掌盘牛肉

掌盘牛肉是一道极为可口的风味佳品美食，也是深受广大群众所喜爱的佳品名小吃，其牛肉中所富含的蛋白质的也是十分的独特，制作的调味料也是十分的丰富，完成之后十分的清香，入口景区的爽滑细致，口味纯正无比，且多吃更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这掌盘牛肉的功效吧！

掌盘牛肉

图片由网友“揍性！”提供

可作零食佐酒，更可上桌成菜，该菜品菜名因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名，此菜流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关一带。

制作

掌盘牛肉的佐料很讲品味，各种调味品都要选择最好的通常选用太源井的晒醋、邓井关大河街庙的口蘑豆油、富顺城关后街的小磨麻油、内江临江寺的豆瓣、七星熟油海椒，另外还配有葱花、鱼香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料，吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉，无疑是价廉物美的上等食品。