马铃薯水晶粉丝

马铃薯水晶粉丝是一种一马铃薯为原料所制作而成的美食，它的粉质十分的丝滑，口感也是十分的纯正爽口，它的色泽更是十分的透亮，外表平整光滑，煮熟的粉丝口感十分的细致，味道爽口怡人，且无论凉拌还是炒都不会影响它的独特口感，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马铃薯水晶粉丝的制作流程吧！

马铃薯水晶粉丝

图片由网友“歪腻~”提供

水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.

原料

马铃薯水晶粉丝以马铃薯淀粉和水为原料，经过蒸箱糊化、低温冷却老化、切丝、室内连续干燥等封闭流水线作业制作而成，无任何添加剂。

制作

成品晶莹透亮似海蛰如水晶、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便易贮运等优点。

价值

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。