花园酒传统酿造技艺

我国地大物博，勤劳的中华儿女们创造出各种各样的独特技艺。在哈尔滨，就有着这样一个数代传承的独特工艺——老花园酒传统酿造技艺，一起来了解一下吧~

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花园酒传统酿造技艺

黑龙江省双城花园酒业有限公司始建于1879年（清光绪五年），旗下自营“花园酒”品牌是2006年国家商务部认定的首批中华老字号。公司生产的花园酒系列产品凭借经典简洁的造型和亲民的价位深受当地百姓喜爱。

1975年生产的“花园元曲”、“花园大曲”、“花园特曲”产品畅销省内外，誉满京津。近年来产品逐渐丰富，且品质可靠：“花园酒50°”荣获1994年“蒙特奖”金奖；“花园酒·天香60°”、“花园大曲”分别荣获2015年布鲁塞尔国际烈酒赛大奖。

80年代末开创性推出的“花园口杯”产品更是凭借其独特的形式与概念风靡全国，家喻户晓，是老辈人记忆中的经典符号。

花园酒传统酿造技艺可追溯至金代，自建厂以来由七代匠人传承至今，且已被评为省、市级非物质文化遗产。酿酒厂区及窖池位于黑龙江省哈尔滨市双城区金城乡花园村，内约有保存完好的、超过百年历史的老窖池200个、酒海120个、大酒坛140个。

酒厂主要生产浓香型白酒，酿酒时需选用东北优质红高粱为原料，辅以金兀术之妹金兀鲁的御花园古井之水，以传统生产工艺精工酿制、长期贮藏。酿出的酒具有“粮香浓郁、绵甜爽洌、香味协调、后味悠长”之特点。

酒界泰斗秦含章先生、高月明先生曾分别于1988年、1990年到花园酒厂参观指导并题字留念。秦先生题：“北国好风光，花园涌美浆。香型非世俗，荣誉属金乡。”高先生题：“花园酒，香飘北国。”1991年花园酒112周年厂庆时，清朝末代皇帝溥仪之弟溥杰亲自为品牌题诗曰：“壶中日月双城酿，瓮里乾坤黑水香。”