阆中特色美食一览

那一座城，历久弥新的永远是弥留在舌尖的味道。气候温和、光照适度的阆中古城有其独特的美食味道，唯有美食与爱不可辜负。阆中的小吃堪称一绝，来阆中观光的游客，绝对不能错过这里的各种美食。

阆中有哪些美食值得品尝

川北凉粉

图片由网友“亡灵人”提供

源于清末民初的川北地区，它原是农村的一种小吃，以豌豆粉为原料，现已成为川菜代表性著名小吃。可以单独食用，还可以装入锅盔或卷入薄饼中，成为另外一种美食。

阆中三绝

阆中古城最有人气的美食是什么?当属“阆中三绝”。这是一道集张飞牛肉、保宁醋和白糖蒸馍为一体的地方美食。醋味调鲜，加之张飞牛肉和白糖蒸馍，一道汇聚阆中千年神韵的美食即刻呈现在眼前。

白糖蒸馍

为清乾隆时糕点师哈公奎所创制，取特面为原料，用酵母而不用碱，加白糖桂花做成蒸馍。其味香甜，色白如雪，口感松软，热吃软而不粘，冷吃酥而爽口。

红油小笼包

小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃就更不摆了，再加上一碗鲜美的骨头海带汤。

牛肉绍子凉面

又称阆中牛肉面，风味独具，特色鲜明。与以往吃过的凉面不同，阆中牛肉面是先将面条煮熟扇凉。然后装碗，再浇上配料齐全的热卤汁。一大碗面端上来，稠稠的，有点像南方黑芝麻。

保宁三绝汤

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保宁三绝汤是阆中近年来新创制出的一道风味小吃，现在很多阆中酒店都有这道小吃。

它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬。配之高汤，根据不同客人加醋，经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香，具有开味健脾，增强食欲的作用。