台湾好吃的十大夜宵种类

台湾好吃的十大夜宵种类分别是：台湾蚵仔煎、台湾炸鸡排、台湾臭豆腐、咸酥鸡、台湾生煎包、猪血糕、台湾珍珠奶茶、甜不辣、大肠包小肠、台湾鼎边锉。

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1、台湾蚵仔煎

台湾有什么好吃的夜宵？蚵仔煎是起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。据了解，台湾的蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，台湾和大陆蚵仔煎的区别主要是太白粉的使用和甜不辣酱，一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，而且台式蚵仔煎的特点是软Q适中，在台湾多个夜市都能品尝到这款美味小吃，是台湾夜市必吃小吃之一。

2、台湾炸鸡排

炸鸡排是台湾的一种特色小吃，起源于台湾，在台北夜市等非常受民众喜爱，以大而出名，赛过手掌，大过脸。台湾鸡排一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。炸鸡排好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，香脆多汁，嚼起来口感较好。

3、台湾臭豆腐

台湾臭豆腐是台湾家喻户晓的一道小吃，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气。台湾人吃夜宵吃什么？臭豆腐是台湾的各大夜市热门美食，这里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特调酱汁，搭配酸甜的台式泡菜，解除臭豆腐的油腻感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。

4、咸酥鸡

台湾人吃夜宵吃什么？肉食者一定不会错过的就是咸酥鸡，又叫盐酥鸡，现炸现吃，食客挑选好食材后，老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。做的好吃的咸酥鸡咸香可口，气味浓郁，口感酥脆，是很多当地人和游客喜欢的夜市美食之一。

5、台湾生煎包

台湾夜市有很多生煎包，和上海生煎包差别不大，主要差别在于台式生煎包个头更大，而且是颠倒过来煎的。台式生煎包的内馅一般是猪肉馅，外皮底部煎得金黄色，是蓬松却又松脆的包子皮，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，让人一口咬下去就忍不住去咬第二口，老少皆宜。据说台湾夜市中受欢迎的生煎包都是软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味。

6、猪血糕

猪血糕是台湾比较独特的风味小吃，传说是在台北大稻埕猪只屠宰场合生长出来的小吃，用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，蒸熟成为凝固的块状，沾上酱油后，再淋上甜辣酱或者辣酱，或者加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，非常特别。据了解，猪血糕是台湾夜市非常受欢迎的小吃之一，在台湾各大夜市和路边摊也都能买到新鲜的猪血糕。

7、台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶是一项流传于台湾各地的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾夜市非常受欢迎的饮品之一。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂等组成，此外，不同品牌还推出其他款式，口味丰富多样，但一般都具有口感丝滑，味道香甜等特点。

8、甜不辣

甜不辣是是台湾当地非常有名的一种美食，和日本天妇罗一样都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸， 一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣，至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。据了解，到台北一定要吃赛门甜不辣，全手工制作工艺，汤底鲜香够味，甜不辣Q弹有嚼劲，酱汁微甜带辣，十分爽口，里面的配料很丰富，满满一份用料十足。

9、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾有名小吃之一，1990年代兴起的一种特殊小吃，在台湾很多地方都盛行，与美国的热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料，口味多样，咸、甜、辣皆有，吃起来有一点嚼劲。除了常见款，还有豪华版大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

10、台湾鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆最有名的一道小吃，也是台湾很多夜市的夜宵热门选择，用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，打成一个卷，就是鼎边锉。据了解，鼎边锉原本是福州小吃，是福州的家常小吃，传到台湾后加以改良，反而成为台湾百年特色小吃。吃鼎边锉之前，要拌上金针、猪肉、虾仁、香菇、鱿鱼丝、木耳等配料同煮，再上独家的辣味配方，十分够味，因此是很多人都喜欢的台湾宵夜选择之一。

以上就是台湾好吃的十大夜宵种类的全部内容。