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里港扁食

以香喷喷的馄饨与清爽的猪脚打出名号,遂成为里港的特色小吃
  • 区域:台湾屏东
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 13:43
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里港扁食是一道独特的地方特色面食,,也是传统的风味美食佳肴,它的主要食材是用面粉和猪肉所做成的,成品相当的美味,口感清香鲜美,肉质十分的丝滑,多汁,营养又美味,是一道深受大众的喜爱和欢迎,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下偏食的特色之处吧!

里港扁食

里港扁食图片由网友“俗咖”提供

里港扁食远近驰名,创始者原是当地的一处小面摊,老板赵文富几经研发,。每至假日,远来亲尝美味的食客往往将里港街区变成车阵,魅力可见一斑。来到里港,林立的“馄饨”、“猪脚”与“老牌”店招使人眼花缭乱,而正宗创始老板则是位于双慈宫前的文富馄饨

特色

文富馄饨皮薄肉少,外观并无引人之处,待入得口中,方知其中奥妙。入口后肉馅随即化开,香腴滋味充盈齿颊。猪脚沾上蒜末酱油,入口后清爽富嚼劲;而川烫猪脚的汤汁,清甜鲜美,正是馄饨的好汤头

制作

里港扁食堅持採用腰內肉,加入蔥末,並以獨家配方調製而成,口感結實,肉汁豊富,扁食皮全以手工揉麵桿製,皮薄,入口即化!里港豬腳和萬巒豬腳有極大的差異,里港豬腳是取豬的前蹄再以清水白煮,用慢火燉數小時, 豬腳不油膩,但有點黏黏的,食用前還會用鹽水燙過,食用時沾蒜味及醬油

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