里港扁食
以香喷喷的馄饨与清爽的猪脚打出名号，遂成为里港的特色小吃- 区域：台湾屏东
- 类型：美食
- 更新：2021-06-28 13:43
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里港扁食是一道独特的地方特色面食，，也是传统的风味美食佳肴，它的主要食材是用面粉和猪肉所做成的，成品相当的美味，口感清香鲜美，肉质十分的丝滑，多汁，营养又美味，是一道深受大众的喜爱和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下偏食的特色之处吧！
里港扁食
图片由网友“俗咖”提供
里港扁食远近驰名，创始者原是当地的一处小面摊，老板赵文富几经研发，。每至假日，远来亲尝美味的食客往往将里港街区变成车阵，魅力可见一斑。来到里港，林立的“馄饨”、“猪脚”与“老牌”店招使人眼花缭乱，而正宗创始老板则是位于双慈宫前的文富馄饨
特色
文富馄饨皮薄肉少，外观并无引人之处，待入得口中，方知其中奥妙。入口后肉馅随即化开，香腴滋味充盈齿颊。猪脚沾上蒜末酱油，入口后清爽富嚼劲；而川烫猪脚的汤汁，清甜鲜美，正是馄饨的好汤头
制作
里港扁食堅持採用腰內肉，加入蔥末，並以獨家配方調製而成，口感結實，肉汁豊富，扁食皮全以手工揉麵桿製，皮薄，入口即化！里港豬腳和萬巒豬腳有極大的差異，里港豬腳是取豬的前蹄再以清水白煮，用慢火燉數小時， 豬腳不油膩，但有點黏黏的，食用前還會用鹽水燙過，食用時沾蒜味及醬油
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