刀鱼刀鱼形似刀，故名。它是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 ...

区域：上海崇明 类型：美食

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长江刀鱼最高要买8000元一斤，在以前可是几角钱的事，你可知道刀鱼是怎么样一种鱼？刀鱼崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一。刀鱼形似刀， ...

崇明花菜华东地区最大的花菜主产地之一

区域：上海崇明 类型：美食

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花椰菜亦称花菜、菜花，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。花椰菜的花球为食用部分，花球洁白、结实，单球重0.5-2公斤。崇明岛面积1200多平方公里，全县仅花菜种植面积就达5360公顷，年产值超1．5亿元，是华东地区 ...

崇明甜包瓜崇明特色小吃，一起来看看吧！

区域：上海崇明 类型：美食

老黑皮西瓜正宗崇明优质果品，老黑皮西瓜，瓜圆、肉厚、个重，可用来制作蜜饯和酱料美食等。 ...

区域：上海崇明 类型：美食

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老黑皮西瓜是产自上海崇明的优质农产品，已有数百年栽培历史，瓜圆、肉厚（1.5-3厘米）、个重（7-30斤），口感香甜，用以制作成的蜜饯和西瓜酱，色泽鲜美，清甜可口，倍受国内外吃客们的喜爱。那如果大家想了解一下 ...

虫草炖全鸭虫草炖全鸭，是上海崇明一道相传千年的经典菜式。

区域：上海崇明 类型：美食

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虫草炖全鸭是中国一道家喻户晓的菜式，那虫草炖全鸭汤怎么做呢？在了解虫草全鸭汤的做法之前，先了解一下冬虫夏草全鸭汤的典故。相传唐朝时期，虫草全鸭汤救过武则天的命，那到底是怎么回事呢？虫草炖全鸭公元690年 ...

崇明老毛蟹上海市崇明区特产，中国国家地理标志产品

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崇明老毛蟹，上海市崇明区特产，中国国家地理标志产品。崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称“老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小 ...

崇明白山羊崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产

区域：上海崇明 类型：美食

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崇明白山羊，是崇明区特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高等特点，经国家农业部批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发 ...

上海银鱼上海人餐桌上的珍品

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产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。银鱼跑 ...

虾子大乌参上海传统名菜

区域：上海崇明 类型：美食

虾子大乌参是一道传统名菜，属于沪菜。烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖。为了使海参入味，还要用筷子在海参上扎几个洞。当乌参火候已足 ...

浪花香天鱼以刀工和调料命名的菜肴

区域：上海崇明 类型：美食

在中国的烹饪中经常有这样的情况，即菜肴以刀工和调料命名，这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻钱江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味，许多风味独特广受欢 ...