脆皮鱼丝

“唯有爱与美食不可辜负。”这句话真的是说到小编的心眼儿里头去了。爱情被辜负不辜负不是我们一个人能决定的，但辜负不辜负美食却是你一个人可以决定！为了不辜负这大好春光，带上钱包，快收拾上行李，出发吧！哎，先别急，先跟小编来学习这些美食攻略，小编今天就来向你们介绍上海本帮菜脆皮鱼丝！

图片由网友“久违的温柔”提供

脆皮鱼丝是一道传统的汉族名菜，属于上海菜。鲜嫩爽脆。选用洗净的鱼皮进行涨发，涨发后切成丝，将火腿、香菇、西兰花杆，姜切成丝，把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和，用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀，装盆即可。

[原料/调料]

黑鱼皮100克，火腿25克，香菇25克，西兰花杆10克，姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。

[制作流程]

选用洗净的鱼皮进行涨发，涨发后切成丝，将火腿、香菇、西兰花杆，姜切成丝，把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和，用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀，装盆即可。

特点：鲜嫩爽脆。

学到这些，在家也可以吃上海美食啦！