贾思勰

贾思勰是我国古代杰出的农学家，是北魏和东魏时期的大臣，官至高阳太守，长期考察农业，并且亲自参加农业生产，对农业进行长期的研究，历经十多年，终于完成了史上著名的农业学著作《齐民要术》！

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贾思勰

北魏、东魏时期大臣，中国古代杰出的农学家曾任高阳太守，著有综合性农书《齐民要术》。系统地总结了秦汉以来我国黄河流域的农业科学技术知识，其取材布局，为后世的农学著作提供了可以遵循的依据，是中国现存的最早的、最完整的大型农业百科全书。

个人生平

贾思勰出生在一个世代务农的书香门第，其祖上很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，对贾思勰的一生有很大影响，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。

成年以后，他走上仕途，曾经做过高阳郡太守等官职，到过山东、河北、河南等地。每到一地，他都非常认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。

中年以后，他回到故乡，开始经营农牧业活动，掌握了多种农业生产技术。在北魏永熙二年至东魏武定二年间，贾思勰分析、整理、总结，写成农业科学技术巨作《齐民要术》。

主要贡献

贾思勰建立了较完整的农学体系

《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。在学科类目划分上。书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。

将动物养殖技术向前推进了一步

《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。

农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术

酒、酱、醋等可能发明很早，但详细严谨揭示其制作过程，以《齐民要术》为最早。在“作酱法第七十”中，首先叙述用豆作的酱，但也记载了肉酱、鱼酱、榆子酱、虾酱等的制作方法。

记载有许多农业技术的观察材料

“种韭第二十二”中提到“韭性内生，不向外长”。“种梨第三十七”中提到梨树嫁接，接穗，“用根蒂小枝，树形可喜，五年方结子；鸠脚老枝，三年即结子而树丑”。

重视对农业生产、科学技术分析

尽管《齐民要术》序中写有“故商贾之事，阙而不录”的话，反映作者受当时崇本抑末、非议经商的思想影响较深。

农学思想

顺应自然规律，发挥主观能动性。

以粮食为中心，多种经营。

重生产成本，有经济核算。