潍县辣皮

作为鲁菜的重要组成部分，以凉菜著称的老潍县菜种类繁多。而潍县辣皮则是一道流传至今的潍县菜。今天就和小编一起看看怎么做一道让人垂涎三尺的潍县辣皮吧！

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准备食材

猪肉 300克；黄瓜 一根；胡萝卜 50克；粉皮 100克；黑木耳 50克；虾米 50克；鸡蛋 50克；八角 适量；甜面酱 适量；蒜 适量；料酒 少许；醋 适量；味精 少许；香菜 少许

烹饪步骤

1、将猪肉切丝，黄瓜、胡萝卜切小段，长粉皮、黑木耳、虾米依次过水之后，将长粉皮和黑木耳切丝，鸡蛋打匀。

2、锅中倒油烧热，放八角，倒入猪肉翻炒颜色微变后，倒少许甜面酱，翻炒片刻后捞出备用。

3、用刷子在锅里刷一层油，将打匀的鸡蛋洒在锅中，定型后再用铲子慢慢掀起。看两面烙的蛋皮金黄色后盛出切丝备用。

4、将蒜用捣蒜器捣碎后，用碗盛出，倒入少许料酒，醋，盐少许，味精少量，搅拌均匀。

5、将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋丝、粉皮摆入盘中，中间倒上炒好的甜酱猪肉，上面放烫好的虾米。最后将调好的蒜汁淋入盘上，撒少许香菜即可。是不是既美味，又简单好学呢？赶快动手吧~